یخ ساز دستگاهی است که یخ مورد نیاز برای استفاده طبق یک الگوی مشخص را تامین می کند. این دستگاه در مدلهای مختلف پولکی، قالبی و بهداشتی تولید شده و بسته به نوع کار و نیاز افراد، در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی، یخساز اهمیت زیادی دارد. کشتارگاه ها، کارخانجات تولید سوسیس و کالباس، فروشگاه های فروش مواد پروتئینی مانند ماهی و گوشت، هتلها، رستورانها، کافی شاپ ها و مشاغل مشابه، بیشترین استفاده را از انواع یخ ساز دارند آراز گروپ به عنوان یکی از حرفه ای ترین عرضه کنندگان تجهیزات و دستگاه های آشپزخانه صنعتی، انواع یخ ساز را مطابق با درخواست متقاضیان با کیفیت بالا به آنها عرضه میدارد.
یخساز صنعتی
یخ ساز صنعتی، دستگاهی بسیار کاربردی است که آب ورودی را توسط سیستم تبرید و مکانیسم دستگاه، به ابعاد مختلف یخ تبدیل می کند. یخ ساز صنعتی بر اساس شکل خروجی، به مدلهای حبه ای، پودری، یخ خرد، قالبی و پولکی تقسیم بندی می شوند و البته مدل های بزرگ تری هم وجود دارند که برای تولید یخ، محفظه ای ندارند. شکل ظاهری یخساز صنعتی بسته به نوع یخساز متفاوت است و معمولا به صورت مکعب یا مربع یا شبیه یک ماشین پیچیده می باشد. پس از تزریق گاز مبرد به داخل کویل یا همان سیستم تبرید، کمپرسور گاز را در سطح سیستم پخش می کند. سپس گاز به مایع تبدیل و وارد کندانسور می شود تا از طریق مجاری هدایت شونده، وارد اواپراتور شود. در داخل اواپراتور، گرمای محیط جذب شده و ماده مبرد از مایع به گاز تبدیل می شود. در نهایت عملیات انجماد انجام شده و یخ در محفظه ها تحویل داده می شود. گفتنی است کیفیت ساخت هریک از این بخشها تاثیر مستقیم بر کیفیت و نحوه کار دستگاه دارد.
بهترین برند یخ ساز صنعتی
یخ ساز صنعتی توسط پروفسور یورگن هنس در سال ۱۹۲۹ اختراع شد و شرکت های بسیاری این دستگاه را توسعه داده و آن را در مدلهای متنوع تولید کردند. در این بخش به معرفی بهترین برندهای یخ ساز صنعتی می پردازیم:
Ice-O-Matic
کمپانی Ice-O-Matic در دنور کلرادو، یکی از بزرگ ترین و قدیمی ترین تولیدکنندگان دستگاه های یخ ساز است. محصولات این شرکت از فناوری های رایج و مواد اولیه بسیار باکیفیت ساخته می شوند تا عملکردی بسیاری مطلوب و رضایت بخش داشته باشند. البته باید این را هم مد نظر داشت که یخ سازهای آیس او ماتیک، برخلاف سایر برندها به هیچ وجه از تجهیزات اضافی که منجر به افزایش قیمت و پیچیدگی عملکرد دستگاه می شود استفاده نمی کنند.
Scothman
اسکاتمن یکی دیگر از بهترین برندهای یخ ساز است که از مواد اولیه بسیار با کیفیت در تولید محصولاتش استفاده می کند. طراحی بدیع و فناوری تولید لبه برش، از دیگر ویژگی های یخ ساز صنعتی Scothman به شمار می روند.
تجهیزات آشپز خانه های صنعتی آراز
آراز گروپ به عنوان یکی از حرفه ای ترین عرضه کنندگان تجهیزات و دستگاه های آشپزخانه صنعتی، انواع یخ ساز را مطابق با درخواست متقاضیان با کیفیت بالا به شما عرضه میدارد.
Hoshizaki
شرکت هوشیزاکی یک کمپانی ژاپنی است که سابقه درخشانی در زمینه تولید و عرضه انواع دستگاه های یخساز صنعتی دارد. این شرکت تولید و عرضه کننده طیف وسیعی از تجهیزات خانگی شامل اجاق گاز، یخچال ها و فریزرها، تصفیه کننده ها و یخسازهاست. یخسازهای این کمپانی قادر هستند که یخ را در ابعاد مختلف، از یخ های بسیار کوچک گرفته تا یخ های بسیار بزرگ قابل ذخیره، تولید نمایند.
Manitowoc
شرکت آمریکایی مانیتواک هم در شمار بهترین برندهای یخ ساز قرار دارد که از فناوری لبه برش برای تولید و ذخیره یخ در تولیداتش استفاده می کند. یخسازهای این برند با استفاده از مواد اولیه مرغوب ساخته می شوند و نظارت و کنترل مضاعفی در ساخت آن ها مد نظر قرار می گیرد. ویژگی بارز یخ ساز Manitowoc قابلیت های برنامه ریزی تولید یخ، مشاهده عملکردها و زمان شستشو می باشد.
